当消费者去接下班后吃饭,它不再是安全的假设他们会去他们最喜欢的餐馆吃外卖。这些天,很有可能他们会前往当地的杂货店。
食品零售商正在深入研究的世界餐饮以促进销售,和他们在餐饮和准备产品超出了传统的熟食柜台,增加店内站,员工可以准备食物为客户订单或打包的饭菜抓住,带回家,甚至添加更多的餐馆和酒吧,成为目的地快速停止下班在回家的路上。
食品零售和餐饮业务肯定不是放之四海而皆准的形状。零售商创新和创造性的提供顾客准备食物和饮食对他们有吸引力的和鼓励他们去商店。
提供食物,甚至饮料——要走
销售从店内餐饮食品零售商和预制食品杂货商增加了近三分之一在过去的8年里,和准备食品和杂货餐厅带来存储访问和100亿美元的销售额,24亿年根据NPD集团的一份报告。
和杂货商只是让更多的创意空间。
在Gelson的,消费者可以购买在一个店内酒吧和鸡尾酒全食超市商店提供各种各样的葡萄酒和啤酒的选择,客户可以在店内座位区域或sip和他们购物之旅,华尔街日报》报道,更多的零售商正在寻找啤酒和葡萄酒添加到他们的产品来吸引消费者,鼓励他们花更多的时间在商店里。
新鲜食物自助餐和店内加油站提供餐吃在商店或带回家也成为常见的主食在杂货店,与零售商提供食物,跨许多奇异的类别包括亚洲、墨西哥、意大利和烧烤。
“现在许多零售商提供肉食食品以更低的成本比全方位服务或一些随意性快餐餐厅,“NPD报告。
把厨师到零售
一个资源零售商利用帮助他们得到更多的创造性的餐饮和祭是厨师。是否厨师和零售商合作想出新的餐饮和外带项购物者或厨师在食品零售商店开店监督餐饮和准备操作食品,厨师帮助零售商真正提升餐饮服务经验在他们的商店。
例如,克罗格今年早些时候宣布,该公司将投资一个新的烹饪训练设施,以加强其餐饮服务。零售商将花费250万美元改造建筑在辛辛那提,使它变成一个店厨师来满足,学习和交流,提高克罗格作为餐饮目的地的地位。
“这是给我们更多关于食物的经验。它是关于如何保持更多的符合食品的趋势,”克罗格的销售执行副总裁迈克Donnelley在辛辛那提商业快递。
克罗格并不是唯一的烹饪工作。加州的卡迪夫海滨市场与米其林星级厨师詹姆斯Montejano地位一个目的地,美味的食物,《福布斯》报道,而厨师科瓦尔斯基的市场,Hy-Vee和食物陆地超级市场加入了食品营销学188金宝搏导航院在今年的FMI连接显示分享他们的经验形成更强的联系杂货店购物者和努力改善准备食物在他们的商店。
“在杂货店,我们得到一个独特的机会在教育、“科瓦尔斯基的瑞切尔阶石说。“我们认为我们的客户很多,有机会与他们有一个真正的关系。我们可以向他们学习,教他们关于食物。”
高科技带给消费者用餐
技术也被证明是一个零售商加强他们的祭。
今年夏天早些时候,全食超市开了一家新商店在布鲁克林,纽约,at which the retailer included digital kiosks offering unique specialty ingredients. The ingredients offered at the kiosks, dubbed The Baldor Forager and supplied in partnership with美国宝德公司特色的食物在餐馆,包括那些通常只发现像water-grown芥末根,bluefoot蘑菇和白色的草莓。店内技术部分零售商的努力激发家庭烹饪。
“我们知道我们的客户想尝试新的、特殊的和异国情调的成分,“Whole Foods东北分部生产协调员托尼·拉贾拉姆对超市的新闻。“抢劫者会让我们完成这个简单而有效地通过我们的店内亭。”
在餐厅CPG的方法
零售商并不是唯一的成员食品行业进军餐饮服务吸引更多的顾客。食品品牌也在他们的手在culinary-inspired创作作为一种帮助消费者理解所有的不同的方式来使用他们的产品。
为凯洛格新时代广场餐厅会把品牌的早餐谷物产品外框,提供食客chef-inspired主演的作品谷物磨砂片。概念开发与安东尼•鲁道夫曾为托马斯·凯勒餐厅厨师处理操作,和牛奶酒吧老板和厨师克里斯蒂娜为例开发了基于谷物的烹饪产品,包括阿月浑子,lemon-spiked碗磨砂片和特殊K和冰淇淋和爆米花,抹茶粉和草莓。
“这是story-doing和讲故事。我们可以把一个伟大的配方在盒子上。但这是更强大的,”凯洛格品牌营销副主任安德鲁Shripka188金宝搏导航告诉《华尔街日报》。
凯洛格进入餐饮领域类似的由其他食品品牌,包括Chobani咖啡馆的位置在SoHo和另一个在翠贝卡的路上,和玛格南的雪糕了今年夏天在一个弹出式商店。百事可乐还将加入食品品牌寻求利用餐饮机会,当它打开可乐房子鸡尾酒餐厅今年秋天。
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