想办法整合艺术在科学、技术、工程和数学领域——干蒸汽——可以是一个艰巨的任务,许多教师在美国。幸运的是,烹饪艺术集成和阀杆是天作之合。烹饪艺术集成是一个高度灵活的和迷人的基于项目的学习活动,为STEM-focused教育理想。的茎的目标的合作,调查和逻辑推理很容易培养新一代科学标准也可以有针对性的。
的困难之一STEM(科学技术工程和数学)运动术语本身可以是模糊的和主观的定义。干细胞可能意味着不同的东西心里每个老师和管理员;有些人可能认为机器人,还有些其他工程和科学应用。进一步使问题复杂化,术语“蒸汽”被老师可能已经挣扎在阀杆的定义,使许多亏本如何将艺术之外的颜色表。
好消息是,艺术可以用作车辆对与干细胞有关的一切事物。与所有艺术集成,学生的努力和研究连接主题领域知识的一种艺术形式,深化双方的知识。
在探究式教学计划,订婚是第一步,支持干细胞烹饪集成引出一个高水平的参与,因为这是食品在现实世界中。例如,挥动2-PS1-4州:构造一个论点和证据表明,一些变化引起的加热和冷却可以逆转,有些不能。考虑将更多的参与和有效:课堂讲座或允许学生研究鸡蛋的食谱和演示的同学蛋变化的不同的方式通过热力学不可逆过程。
下面是一些示例烹饪艺术集成活动和标准解决:
茎烹饪活动
爆米花
在这个廉价的活动,学生学习如何转移热能把玉米变成了爆米花。他们可以学习哪些类型的干玉米对爆米花和在哪里生长最好。他们可以去发明新的爆米花弹出设备使用各种热源如光,蒸汽或太阳能。
门店:4-PS3-2 MS-PS3-3、3-5-ETS1-1 3-5-ETS1-2
实验室化学变化
在这个活动中,学生学习如何加热和冷却会导致可逆或不可逆的变化。学生可以创建一个菜,然后捍卫他们的同学这事盘的变化是可逆的,哪些不是。例如,黄油和水的材料可以证明是可逆的变化,而鸡蛋是不可逆的变化。另外,学生可以与一个食物和现在三道菜中使用三种不同的物质状态。
门店:2-PS1-4 5-PS1-4、MS-PS1-4 HS-PS1-4
发酵实验室活动
用发酵的基本要素(面粉、糖、盐、酵母),学生改变创造面包,蛋糕,饼干,巧克力或其他烘焙食品。学生现在和与同学分享自己的作品,解释每个成分的化学反应。
门店:5-PS1-4
发明的厨房小工具
在这个物理活动,学生发明新的厨具和为同学做食品示范使用他们的发明。工程和设计同样可以在这里解决。
门店:3-5-ETS1-3 MS-ETS1-3 HS-ETS1-3
分数饼干
学生按照分数指示或方程做饼干。准确的数学技能是需要做美味的饼干。学生也可以学习的化学交互作用辩护和解释他们的饼干饼干组件的结果。例如,额外的泡打粉可能会导致一个更柔和、更厚的饼干。
门店:5-PS1-4 ccs: MP.2, 5. nf.b.7
花园
学校的花园越来越受欢迎在学校努力鼓励健康饮食;然而,学生也可以使用他们种植的食物创造或发明新菜给他们的同学。与社会科学跨学科的机会比比皆是。
门店:K-2-ETS1-1、2-PS3-1 2-LS2-1、2-LS2-2 5-PS3-1, 5-LS1-1, 5-LS2-1, MS-LS2-1, MS-LS2-3, HS-LS2-1 HS-LS2-3
Aquaponics”系统
这些系统被设计用来种植植物和鱼在农业地区是不可取的。每个系统也是一个完整的、微型生态系统。学生可以创建沙拉或其他菜的食用植物和鱼类生长在自己的教室。
门店:K-2-ETS1-1、2-PS3-1 2-LS2-1、2-LS2-2 5-PS3-1, 5-LS1-1, 5-LS2-1, MS-LS2-1, MS-LS2-3, HS-LS2-1 HS-LS2-3
配方计算机编码
这种参与活动可以使用在任何级别。学生按照配方创建一个菜作为计算机编码一个类比。这个活动可以帮助学生学习计算机编码,从本质上讲,创建和配方达到想要的结果。变化在一个配方在最终产品会导致不同的结果。
当然,这些只是一些想法作为烹饪艺术程序集成在干细胞领域似乎是无限的。更多的想法,乔治亚大学的食品科学课程计划或者厨师奥尔顿布朗的食品科学的视频。我们也推荐教育的衣橱一切艺术的集成,包括烹饪艺术集成为你干课程。
莎拉•亨德森是高中的英语老师SmartBrief获奖作者,最近neuro-education毕业。莎拉结合最近的研究从认知科学近20年的教学经验提供实用的见解大脑是如何学习的。
最近的出版物包括Edutopia文章幽默在课堂上和烹饪艺术集成。她目前的研究涉及到对苦苦挣扎的学生艺术集成的优点。更多信息,见www.sarahahenderson.com。
道格·亨德森是蒸汽协调员Val佛得角美元在南加州。道格教会中学和高中科学近20年。他花了过去四年全国呈现在基于项目的教学和学习,研究性学习和实施门店在k - 12教室。他也教一个介绍干细胞加州大学教育课程。
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