当地精酿啤酒是热的,可以极大地推动餐厅客人检查。
但像其他农产品,啤酒可以有一个真正的环境成本。它可以借到20加仑的水一品脱啤酒,一旦你占粮食、啤酒花和酝酿,华尔街日报的一篇文章中指出。
随着每年55美元工艺啤酒行业的扩张,许多进取酿酒厂正在努力减少资源使用和促进可持续发展的努力。的口号:拯救地球!这是唯一一个啤酒。
的精酿啤酒行业的可持续性努力都陈列在最近2016年工艺酿酒商会议在费城,召集了10000工艺酿造专家从包装啤酒厂和出售自制啤酒的酒馆分享想法和最佳实践。可持续发展是一个重要的主题在今年的事件。
寻找方法来推广你的餐厅的可持续发展努力吗?考虑与你的啤酒。这里有五个想法餐馆如何做的。
采购可持续原料每品脱
啤酒需要四种成分:水、麦芽、酵母和啤酒花。减轻对环境的影响其中任何一个,你可以产生一个更环保的啤酒。
奇尔顿,威斯康星州。基于Briess麦芽&原料co .)推出了“绿色与Briess“项目11年前,现在回收99%的废物流喂牛和发电。公司减少了20%的能源和水的利用在许多的设施。
Salmon-Safe farm-certification,认证的啤酒花种植在太平洋西北地区,多数美国啤酒花的来源。公司鼓励全国啤酒使用Salmon-Safe啤酒花工艺啤酒和帮助保护鲑鱼的数量在这些关键的分水岭。
餐馆外卖:问你当地的啤酒厂如何他们原料的来源。让他们知道他们的采购是很重要的你的餐馆生意。
干净的水是国王
你不能让啤酒没有水,你不能做出好的啤酒没有干净的水。
精酿啤酒行业进入队列的水资源,啤酒是参与相关的供水问题。金博宝188明尼苏达州德卢斯弯曲桨酿酒公司。例如,帮助领导一个联合保护水从上游矿业相关污染。啤酒厂西处理获取水资源问题由于严重干旱。美国环境保护署代表在会议上公开讨论这些问题,听到直接从啤酒的水资源他们面临的挑战
餐馆外卖:问你的啤酒他们正在采取什么步骤来重用的水在他们的操作和它们是如何努力促进清洁水资源。金博宝188
啤酒厂的地面行动,生态设计
啤酒酿造商继续建立、成长和扩张,他们看的可持续性建筑。领导人从三个啤酒厂会话的一个会议上谈到绿色建筑设计和员工实践在他们的设施。三个观点:使用天窗代替传统照明,回收建筑材料使用和购买可再生能源。
除了建筑设计技巧,酿酒商协会提供其他资源,包括指导帮助啤酒制造商减少和治疗金博宝188水和废水,减少固体废物,切能源使用。
餐馆外卖:许多啤酒厂和出售自制啤酒的酒馆正在实施创新eco-changes。找到当地的酿酒商在做什么。你甚至可能想自己会采取一些努力。
认真对待创始人可持续性
出售自制啤酒的酒馆也基本上餐馆酿造啤酒,和共享相同的利益与其他餐厅时可持续性在房子前面和厨房。我送给创始人老板九方法减少能源和水的使用在我的创始人可持续发展会议,不要把钱放在桌子上:不算秘密的秘密Eco-steps使你的创始人更可持续。另外两个小组成员,赛斯总从牛城市汉堡和啤酒在达勒姆,北卡罗来纳州,克里斯丁啤酒厂的场面,大急流城,密歇根州。团队建设,提供建议利用可持续发展的努力。费城圣本杰明创始人被列为新开设的一个很好的例子为其努力转移的食物垃圾堆肥。
餐馆外卖:与当地出售自制啤酒的酒馆和其他餐馆老板集体告诉一个伟大的可持续性故事产业保护的努力。
酿造eco-beer从地上起来
来自全国各地的十环保啤酒厂在会议上连接在一起的一方首次自己酿造啤酒的改变。啤酒是一个协作的结果eco-brewing的帮助下努力和推出sustainability-focused原料供应商,包括非洲青铜蜂蜜项目和一个Salmon-Safe认证跳农场。10家公司被认证为“B队”- - - - - -非营利组织B的指定实验室的公司符合一定的社会和环境标准的性能,问责制和透明度。
餐馆外卖:问你当地的啤酒厂合作生产限量eco-beer。举行宴会来提高感知(和利润)在当地可持续发展的努力在你的城市。考虑把部分收入捐给当地的慈善机构。
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