全食超市联合首席执行官沃尔特·罗伯链最近表示,计划通过传统生产高档产品,此举远远超出现在认识到有机主流,不再区分本身的一种可行方法。罗伯强调生产特别是——一个优秀的地方达到消费者的受教育程度较低/富裕的邮政编码,现在扩大。
像大多数自然/专业零售商,全食超市没有怀疑想增加定期填满车的人,不仅仅是篮子,在其商店。其365年成功自有品牌项目帮助的努力,提供低成本的商品,仍然坚持品牌的自然,少加工的承诺,但这主要是发生在中心存储。
整个食品的一部分消费者爱上是其新鲜的周长,这就是我们认为,价值主张需要精心设计。原因如下:
- 折扣店吸走center-store美元,新鲜是推动长期体积增长传统的超市
- 新鲜的是,传统的球员也有弱的执行,因为劳动力不足和缺乏远见
- 玩家更喜欢天然的食物,在操作新部门(肉类、海鲜、烘焙食品,准备食物,餐厅饮食场所,短保质期冷藏食物)比任何人但选择群当地,独立专门的杂货店购买
- 优质标记喜欢新鲜有更大的长期影响可能比窄纯度标记有机
如果全食超市能做到在周长365与中心-创造价值,而不牺牲质量——它能做出有价值的策略在长期工作。
风险之一是,它将降价太深获得短期体积和同店销售。它还需要保持质量高于普通玩家可以匹配。我们相信这是为了证明价格和更多关于管理总感官体验店内,在通信和嘴。得到新的、更敏感的购物者放手,绝对的美元基准从传统的杂货店购物带来的是一个诱人的艺术,全食超市等零售商非常擅长,一旦消费者在他们的商店。聪明的使用flash销售高质量的当地生产和海鲜是聪明的策略之一它使用交流价值没有低价销售本身在整个商店。
最终,高端零售商不赢在价格上纯粹的戏剧或通过传单和营销活动对伟大的交易和价格。188金宝搏导航他们适应新鲜的周边,主要利润和交通司机,到本地升级操作邮政编码和总是习惯,总是向上促销,即使适度每个购物者比往年少。
只要全食继续迫使裁剪和社区适应气候变化,它可以推动高端新鲜食品的趋势深入当地购物者将允许中级市场的速度。如果它确保其店内和卓越的产品质量仍然不可能匹配的更大的连锁店,购物者的值将是可持续的。
然而,值得注意的是:低端市场叛乱分子,喜欢WinCo和其他个性化的折扣店,越来越成功廉价的新鲜的网点和可能最终进入天然/有机价格下来。
哈维·哈特曼的创始人兼董事长哈特曼组。詹姆斯·理查森博士领导哈特曼策略与全球食品和饮料公司识别、创造和抓住空白机遇,结合不断发展的饮食文化。
