食品中心一词人们参与可持续农业,努力增加获得健康食物和程序在美国减少饥饿,但一项新的研究密歇根州立大学和华莱士中心“温洛克国际农业开发中心”在弗吉尼亚州的阿灵顿市,第一个展示中心也可以成功的企业承诺改善他们所服务的社区。

“在价值链的中心,食品中心满足农民的需要以及买家和终端消费者的需求,”杰夫Farbman华莱士中心说在网上事件发布研究结果。

正式定义,食品中心管理聚合、分销和销售的食品,主要来自本地和地区种植者和全国107个中心的调查发现,96%的报道增加对他们的产品和服务的需求。188金宝搏导航

“我们真的找到食物中心经济可行的企业,”研究作者说米凯拉费舍尔MSU的中心地区食品系统。

可能看起来像食物中心农贸市场但他们旨在帮助生产商获得更大的市场份额。主要商业模式包括farm-to-business、farm-to-consumer或混合,调查发现所有模型可以成功。

食品中心通常有门户网站,大纲和范围。共同市场的网站显示它连接75农民在新泽西州,宾夕法尼亚州和特拉华州150客户,包括学校、医院、公司、零售商和其他机构。

调查结果后,中心显示58%的食品卖给餐馆,老板或面包店、小杂货店39%,35%,小学到高中食品服务项目,27%相同的学院和大学,22%医院和18%的农民市场。近四分之三的中心表示,他们的客户是在100英里。

平均中心集团2012年的收入为450000美元,但小中心范围从1500美元至7500万美元的大的。

大多数食品中心销售生产和草药,很多卖肉。他们报告工作的中值36生产商,其中大多数是small-to-mid-size企业年销售额不到500000美元。中心最可能要求生产商提供的产品是有机的,抗生素——或者不含化学物,散养或草喂。作为回应,超过一半的与食品生产商说,他们合作中心让他们多元化的产品线。

大约一半的中心说他们接受补充营养援助计划的好处和近一半已承诺增加粮食或社区发展。

有挑战,不过,主要在管理增长、平衡供需,获得资本和找到适当的技术。

华莱士中心主任John Fisk说食品中心模型良好的商业意义但他们需要更好的获得信贷。“食物中心必须创新可行的”,他说。“信贷是一个挑战。需要有更多的银行之间的交易和食物中心。”

约66%的受访食品中心表示,他们没有赠款资金的帮助。