我们中那些商店的季节性农贸市场得知了崎岖不平的苹果,畸形茄子和双管齐下的胡萝卜刚从地里能尝到比杂货店货架上完美的同行,但绝大多数人还是仅从外表上判断我们的食物,绕过丑陋的产生在我们追求最漂亮的水果和蔬菜。
追求能极大的问题食物浪费。零售商、餐馆和家庭扔掉介于20%和40%的世界生产,根据一项联合国报告。这意味着在美国杂货店约8%或10%,说超市大师菲尔Lempert。
一些是由于产生的垃圾是易腐烂的,可以更多的旅行期间通过冷却不足或过多的处理在店里,他说。但我们可以做大总量产生明显的减少水果和蔬菜,如果我们学会不浪费如此在意的样子。
专家指出,努力在欧洲,2014年被宣布年对食物浪费。
几个月前,法国的第三大连锁超市发起了一项运动,新鲜水果和蔬菜的家常前面和中心。Intermarche的不光彩的水果和蔬菜竞选主演畸形苹果,土豆,茄子和柑橘类水果,提供消费者一种少支付30%,仍然推荐五天。
这个月,荷兰的连锁超市艾伯特Heijn介绍了不适应,箱畸形季节性生产它将销售网络以更低的价格。
类似的努力将在美国工作专家说,主张丑陋的季节性生产部门中的一个特殊部分产生打折。节将只包括当季的东西,他说,随着制作菜肴的食谱,水果和蔬菜在峰值的味道。“当他们能得到健康和美味的东西,使它更令人兴奋,就像一个寻宝游戏,当他们进入生产部门,”他说。
定制各种适合本赛季也可能提振整体食用水果和蔬菜,他说,因为它尝起来更好。
外表不重要几乎高达风味餐厅厨师在水果和蔬菜时,将加工成菜单项,并经常丑陋的瓜,畸形土豆和其他生产不会销售在零售可以在更低的价格,买了黎明年轻说新泽西供应商裁缝削减生产。
外观是为数不多的几个标准用来判断,她说,因为它可以新鲜度的指标。“例如,iceburg生菜将白芯时新鲜和良好的质量。因为它年龄核心布朗。生菜棕色芯少保质期离开,”她说。
厨师和餐馆老板通常在质量和价格之间取得平衡,她说。“我们总是优先考虑质量和经常的客户品牌在价格和我们的客户严格商店价格和我们中间的大多数客户是谁的价格和质量,并试图购买。”
随着越来越多的超市增加内部的厨师,让他们每天现场预制食品产品,零售商也找到更多用途产生的所有成绩。
在紫花苜蓿的市场科罗拉多州博尔德市,没有足够的丑陋的生产、采购和营销副总裁保罗•麦克莱恩说。188金宝搏导航这是因为蔬菜包括洋葱、土豆、胡萝卜和青椒,看起来不到完美的便宜10%到20%。他们适合使用在杂货店的食物,因为它们味道很好,他说,使用它们在食品零售货架上保存最漂亮的产生。
“我找的是没有足够的供应,”他说。“我们每周都不要这些产品。我认为这是供给和需求,我不知道有足够的。
“我认为关键是,并没有什么错这食物,它需要利用。我们把大量的能量和精力投入到发展,和重要的是,我们有食物,所以我们不要浪费它。”
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