早餐一直被称为一天中最重要的一餐,和陈词滥调证明越来越适用于包装食品制造商和餐厅服务消费者的日益渴望早上膳食平衡健康,美味,很容易吃。
“消费者真正吸收消息一段时间,现在开始你的一天满碗糖并不是最好的方式来维持你的能量,是你最好的,”卡拉·尼尔森说,烹饪主任英镑大米组。“这是一部分反对碳水化合物和pro-protein趋势,和一些营养的主题我们继续阅读新闻,听说在CNN。”
零售的早餐食品销售增长在经济衰退期间,他们预计将在2017年达到157亿美元,比2012年增长了26%,根据敏特公司数据。尽管如此,许多time-crunched消费者说他们跳过或跳过早餐,根据2014年的一份报告Clarkston咨询和早餐食品品牌,包括凯洛格,卡夫,Hillshire品牌和客户的食物一直在努力创建早餐酒吧和其他更方便的选择。
对另一些人来说,早高峰意味着两个早餐,尼尔森说,也许一杯咖啡抓起到办公室的路上,上午酸奶和谷物酒吧。事实上,在一天的早餐食品的需求,在吃饭和零食时间。
”食品价格上涨,许多消费者典型的富含蛋白质的早餐食品成一天的部分,包括午餐和晚餐,作为一种省钱的同时保持他们的健康饮食习惯,“Clarkston咨询报告说。
越来越多的餐馆迎合这一趋势。麦当劳周二全天的早餐在全国范围内推出,公开此举旨在利用行业增长最快的部门。餐厅早餐交通增长5%今年6月30日,在前一年增长2%,而午餐客户数量增长不足1%,晚餐持平,据NPD集团本周公布的数据。
糖和其他简单碳水化合物在早上已经失宠,因为人们需要寻求蛋白质和健康的全麦选项,可以让他们通过。趋势推动了销量下滑,传统包装麦片,据欧睿国际报告。凯洛格的领袖谷物销售以27%的市场份额,但是明星特别K认为销售单消费者转移他们的注意力从对整体健康减肥。品牌对压力的回应,将其标记健康福利,报告说。
其他制造商包括通用磨坊回应不断增长的健康需求和天然成分,包括麦片,他最近的广告都集中在谷物的面筋是免费的。
“透明度有持续的兴趣,”尼尔森说。“消费者,尤其是千禧一代,有兴趣了解什么在他们的食物。他们是智能标签的读者。”
他们寻找标签兜售大数量的蛋白质,这对很多人来说意味着更方便吃熏肉和鸡蛋的方法,如包装和三明治。但对蛋白质的需求也提高酸奶的销售和引进更多的消费者转向植物性蛋白质选项包括晨星素食馅饼和奶昔和果汁补充蛋白粉,尼尔森说。
也是将营销信息在其他传统的早餐食品。188金宝搏导航类品牌麦片全麦谷物,还强调了这样一个事实,它提供每份10克的蛋白质。其他谷物包括多年生的最爱,燕麦片,还提供实质性帮助的蛋白质纤维。
”(蛋白质)已经成为大量要素任何产品的宠儿,它将开始兜售,”尼尔森说。“这就像我们所看到的无谷蛋白。有很多事情没有麸质,但现在他们告诉我们。”
除了健康的选择,方便消费者渴望更多的围巾的早餐。
“制造商正在包装小,一次性袋子尺寸来满足不同的销售机会,这些渠道以及便利的需要今天的奔走的消费者,“Clarkston咨询报告说。
“方便是一个优先级,”尼尔森说。“营销人员认为所有的时间之间的甜点是什么方便,营养和品味。”
方便趋势也出现在冰箱的情况下,她很伤心。“有很多增长在冰冻的早餐市场,蛋和鸡蛋三明治,煎锅,鸡蛋碗里。他们都是蛋白质中心。现在连另一个星球把它在冷冻快速杯——他们都谈论蛋白质。”
在不同的时间不同的品质优先,这取决于发生了什么。甜包装商品喜欢流行挞不会排在一碗燕麦片营养规模,例如,但它可能是赢家当涉及到一个简单的公路旅行的零食。
正如其他早餐食品出现一整天,含糖谷类食品也可能在当天晚些时候,尼尔森说。“x世代的目标。我们都吃那些甜麦片粥。还记得那些谷物咖啡馆不久前开始的吗?我们想碗谷类食品沙漠,在你吃你所有的好东西。”
就像碳水化合物失去了主角蛋白质的早餐盘,很可能趋势将再次在某种程度上,这可能不是一件坏事,尼尔森说。
“我认为我们要想进化成更平衡,我们认识到,良好的纤维和一些碳水化合物是很好。我们不需要妖魔化任何一个成分。现在胖回来了,它还可以均衡饮食的一部分。”
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