珍妮弗开始北是一个素食者容易请在餐馆后,她的女儿被诊断出患有乳糜泻和亨特很难找到更无谷蛋白开始就餐选择。“这些天,如果我的汤里有一些香肠,我说“没关系,我可以拿出来,”“她笑了。的副总裁国家腹腔意识的基础北与加拿大欢呼基金会的新伙伴关系无谷蛋白认证项目把认证的无谷蛋白密封产品在美国
腹腔疾病,因为许多人都知道了,基本上是一种自身免疫性消化的疾病,使身体攻击小肠吸收谷蛋白时,造成损害,妨碍营养吸收。症状可能不会出现数天或数周后摄入麸质,与其他食物过敏,立即攻击,但都是严重的影响。
认证可能需要很长一段时间来帮助那些有麸质问题确保他们安全的进食。目前,美国政府没有任何标签标准或规则无谷蛋白产品。与此同时,研究发表的其中一个美国胃肠病学杂志》显示的百分比乳糜泻患者采用无谷蛋白饮食5年后还没有完全愈合,表明他们可能仍然是谷蛋白在不知情的情况下,她说。
即使微量的谷蛋白,小麦中含有的一种蛋白质和相关谷物包括大麦和黑麦,足以引发反应在某些患者,北说,然而,一些产品贴上“无谷蛋白”也有“可能含有”语句或警告,产品还在工厂处理小麦。
“我想说的是,你必须有一个博士了解无麸质饮食,“北说。“这真的很紧张,它为无谷蛋白家庭造成很大的压力,我们可以让它更好的和容易。我们需要制造商明白,说清楚粗体字母在包的前面。”
加拿大腹腔协会开发的认证过程,其中包括严格的第三方审核,2011年,第一个认证产品的上架去年在加拿大。“自系统可以分解过程中任何地方的领域,项目考察每个元素在这个过程中,“北说。“你是如何采购?你的供应商采购吗?”
还为时过早,任何产品轴承密封在美国使用,但一些美国公司已经开始审计过程中,她说。
海豹之际,越来越多的好吃的谷蛋白已经成为可用的,不要太多年后,这是一个争取乳糜泻患者甚至发现美味的无谷蛋白面包。“我们应该吃的大部分食物是天然无谷蛋白,如水果,蔬菜和蛋白质。…的零食和糖果,这就是产品,而现在你可以得到一个伟大的巧克力蛋糕,饼干,蛋糕,椒盐卷饼,各种芯片甚至烤面包糕点在沃尔玛和普通商店到处都是。”
