历来在精益经济时代,意大利面来拯救许多家庭在经济衰退期间,当预算紧缩将更严格的选择杂货店商店和餐厅。经济,加上消费者对健康的选择倾向,民族食品,塑造了面食餐馆和杂货店货架上的趋势。
面可以运行从放纵的mac健康全麦通心粉和奶酪,和储藏室主要证明了经济衰退时要做好餐计划的重要组成部分,但现在有迹象表明,经济复苏可能会有一些美国消费者支出减少对面食,至少当谈到烹饪在家里。
整体零售面食去年销量下降后上升在经济衰退期间,每年根据欧睿信息咨询。在经济衰退期间,消费者不仅购买更多的意大利面,他们转向了自有品牌品牌来降低成本,该报告说。自有品牌占意大利面去年销售额的23%,报告预测,许多人的开关会抵制交易恢复到高价位的面食,即使他们的财务状况改善。
随意性快餐连锁餐厅面条和公司在经济衰退期间,去年在一个高度公开上市的IPO。“面条& Company是一个负担得起的选择在经济衰退期间,“高级通信经理艾琳·墨菲说。“5美元左右他们能够自己喜欢的舒适的食物如Mac和芝士和牛排的斯或热碗鸡肉面条汤。…他们没有牺牲质量,还能把自己一个午餐或晚餐。”
在同一时期,对健康的需求无谷蛋白面选项是在上升,这部分可能会继续为企业增长领先于创新,根据敏特公司。
意大利面是常年为美国消费者最喜欢的意大利面,有近64%的人称之为面食的选择在2004年和2013年,根据打包的事实,通心粉到第二位。说,过去的几年也带来了创新低碳水化合物狂热让位给无谷蛋白饮食和一些公司继续,根据敏特公司的研究专业食品杂志。
在面条,客人可以轻松地定制他们的菜来满足他们自己的健康需求,添加的选项全麦通心粉和其他成分,添加或去除和菜单显示120种不同的组合在500卡路里,墨菲说。链也迎合客户削减面筋,她说。
“[W] e为那些提供无谷蛋白意大利螺旋面减少蛋白饮食。当客人可以选择用面筋免费的面条到任何菜,我们确定了菜,可以完全无谷蛋白,包括我们的谷蛋白指南上找到我们的网站,”她说。
健康以外的其他因素在起作用时,意大利面创新,墨菲说,包括食品网络的兴起和许多其他烹饪电视节目有了美食的一代。“我们已经看到我们的客人更冒险的过去五六年。十年前人们真正转向我们的奶油面条,意大利面条和肉丸和更熟悉的味道,”她说。“(现在)我们看到比以往更多的客人分支从他们喜欢尝试菜像我们印尼花生炒和日本与焦糖乌冬面条锅面条。”
威斯康辛州Mac和奶酪公司开始以来一直是受欢迎的菜近二十年前,它仍然是儿童和成人之间的most-ordered菜单项今天,她说,但顾客也辣的开支,更多的异国情调,multi-ingredient菜肴。最近推出限时辛辣的泰国火锅用30-ingredient汤,把鸡肉和猪肉和一些外来蔬菜如此受欢迎在冬天证明链增加了永久菜单,她说。
这种创新也可能是未来增长的关键包装面销售,据欧睿信息咨询的数据。
”机会将由制造商发现边缘和那些能够创造兴奋在他们的产品通过展示消费者新的令人兴奋的方式使面条更健康和引入新的“更适合你”的面食品种不受的味道,”该报告说。
