消费者认为加工食品使用有用的在厨房里。主要饮食文化的变化改变了思想,所以许多人现在认为加工食品是通往健康状况包括肥胖、糖尿病、行为问题和癌症。作为一个消费者说哈特曼组卫生和健康研究一种健康的文化:“我避免加工食品中的化学物质,因为你不知道如何影响会随着时间积累。”
消费者实际吃的东西往往是不同于他们的渴望,和加工食品绝对是仍在他们的盘子——绝望时变得清晰夹馅面包不一会儿,兴奋地等待新的奥利奥口味。人们只是更有选择性,倾向于喜爱的品牌他们知道从童年和产品加工比以前少,其他属性的消费者所说的“新鲜”。
诀窍就是找出消费者什么意思新鲜,减少加工食物的食物。它不是那么简单切好的水果和面包的烤箱。听到一些恶搞,它还包括需要知道你是鸡的名称排序(laPortlandia受欢迎的草图科林鸡)和爱抚你的食物(来自一位声名狼藉的美食博客的mashup食品名厨”露丝Bourdain”)。
但是说真的,新鲜,减少加工食物食物远远超出成分在消费者的心中。有三大类人使用,以确定食品是否新鲜:
- 这是什么?消费者寻找较短的产品成分列表,健康的纤维和蛋白质等营养物质,新的和有趣的口味和没有激素,高果糖玉米糖浆、防腐剂等缺点。
- 它是怎么来的?许多生产方法翻译作为消费者“新鲜”,包括:小批量的,本地的,有机的,养牛,食草,野生,采摘,非转基因,传家宝,古老,发酵,发芽,晒干,刚做好的。烤的食物被视为比炒的更新鲜。
- 谁了?少人认为食物是新鲜和加工时从“真正的”人(充满激情的种植者和生产者),“真实”的地方(本地、地区、透明),直接来源(农贸市场、社区农业支持)和可持续来源(公平的供应链、土地管理)。
因为所有这些属性必须由食品公司沟通,辅助工作(生产和分发食物旁边)已成为分享信息关于他们的食物和饮料。他们分享故事通过成分面板和其他标签,社交媒体和广告。很重要的一点是,它们清晰、准确,因为公众迅速揭露虚伪的宣称。即使是诚实的努力可能适得其反,这取决于公司的历史与消费者和其声称网是否人们期望从一个给定的食品或行业。开放的沟通是关键,甚至失误原谅当公司继续对话,因为最终,消费者想要的是新鲜食物从公司看起来像自己的故事和值。
_______________________________________________________
获得报告概述和订单:一种健康的文化
作为首席执行官,劳里Demeritt提供战略和运营领导哈特曼集团的研究和咨询团队。劳里和哈特曼集团分析师承认他们独特的混合能力主要定性,定量,和趋势研究,帮助客户开发成功的营销策略通过了解消费者如何生活的微妙复杂,商店,和使用产品,如何应用理解的方式导致购买。188金宝搏导航更多关于哈特曼组,请访问网站:www.hartman-group.com或接触布莱恩贝克尔,老的营销总监:188金宝搏导航blaine@hartman-group.com
