浆果已经从季节性全年主要治疗,随着全球贸易可以一年四季都有新鲜的水果,新鲜包装和运输技术保持新鲜浆果长和增加关注感知健康浆果燃料需求上升的好处。
在美国人均贝瑞消费稳步增长从4.9磅到8.8磅2000年到2012年之间,根据美国农业部的。和蓝莓,越来越被吹捧为一种抗氧化剂“超级食物”,人气飙升,没有放缓的迹象。美国蓝莓消费从2000年的7310万英镑上升到2012年的4.091亿磅。人均消费从点英镑增加到1.3磅。
虽然贝瑞全年消费增长,但仍然经常是夏季水果特色餐厅菜单上Datassential详细的去年。去年夏天的季节浆果治疗范围从草莓柠檬水阿普尔比连锁餐厅的,奶品皇后和卡卡圈坊双贝瑞莫吉托瓶星期五的草莓和香蕉奶油馅饼煎饼IHOP在草莓娃娃鲍勃埃文斯。IHOP还刚刚推出了两个新项目,黑莓柠檬水Criss-Croissant和草莓大黄Criss-Croissant;都开始羊角面包烤华夫饼,然后折叠,,上面装满了水果。
温蒂汉堡给浆果大大提振2011年推出季节性贝瑞杏仁鸡肉沙拉,成为一个受欢迎的夏季最喜欢的,导致公司的购买200万磅的草莓和一百万磅的蓝莓,链式说2013年。去年夏天,浆果的链建立进一步的受欢迎程度,与此同时,博姿公司推出了草莓田鸡肉沙拉。
“Bluberry”比尔Mortellite季节忙,短暂而甜蜜的。他学习的来龙去脉贝瑞周围家庭午餐表,当他12岁的时候,爷爷告诉他Hammonton,新泽西州农场,第一名为野牛比尔农场当它开始大约60年前,后来改为蓝莓农场法案,他父亲,然后他先走。
“小红莓和蓝莓,这两个北美本土水果作物,”他说。“它让我当人们说‘美国式的”,因为苹果带来了来自欧洲。蓝莓现在,你不能比这更多的美国。”
250英亩的农场变成了蜂巢四到六周的活动每年夏天,夏天开始后的收获。蓝莓的季节从州,从佛罗里达本月早些时候。新泽西州的季从6月15日开始,山峰大约一个月7月下旬才逐渐减弱。
在他年轻时,收获的时间几代人家庭聚在一起工作,他说,农业活动和团结了最有趣的他。这些天,雇来的帮手和他的朋友们上大学的孩子们正在研究农业丰收的衣服来上班。
他的公司销售每年约100万磅的蓝莓,或95%的作物德里斯科尔的。它们仍然有充足的当地的餐厅兜售当地浆果在沙拉、甜点和冰沙,以及零售商和家庭寻找自己采摘体验置身于大自然中。普林斯顿大学每年购买一些,作为其买当地的计划的一部分。甚至有当地酒庄这几年购买多达200000英镑。农场还持有冻结每年夏天收获的一部分,和销售冷冻水果。
生产是在美国和海外墨西哥的浆果产业从没有增加到约10亿美元的年销售额在过去的20年中,仍在增长。“桃州和乔治亚州曾经是,现在是蓝莓的状态,”他说。墨西哥,智利和其他人是竞争对手,但他们也在淡季期间保持供应。“你可以从容器,告诉他们已经从很小的品脱,夸脱甚至两磅,”他说。
已经发生了很大的改变在他祖父的农场自天,他说,最值得注意的是滴灌系统,节省了家族企业每年约40000美元的柴油燃料成本和结果在优质的水果,因为工厂没有浇灭日常开销。传感器在地面监控每个字段的情况,让工人知道是否需要浇水。
蓝莓农场法案也收获机械设备如果需要,但大多数的普通船员170年农户收益的短暂而有利可图的季节。船员一星期挣1000到1500美元左右本赛季期间,他说。“相同的人每年都回来给我们,所以我们不需要教一次又一次的食品安全。”
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