由有机成分。100%的有机食品。无谷蛋白。设备上处理流程树坚果。可能含有花生。纯天然。
索赔食品公司的产品——基于美国食品及药物管理局和美国农业部的规定,不可以混淆在最好的情况下,对消费者和商业餐饮经营者。
的成员我们餐饮GS1标准计划营养属性需求任务组,我们在罗盘集团和涉及的其他公司和营养师知道第一手的混淆这些说法和标签导致在市场上。我们的主要工作包括协助一个在线数据库的开发营养、过敏原和其他餐饮产品信息,餐馆和其他餐饮经营者以及营养师、营养师、购买者和餐饮管理人员可以使用研究产品,开发他们的菜单和确定他们的食物的营养和过敏原的内容。GS1标准术语中,我们称这个数据库全球数据同步网络(GDSN)。
处理索赔变得更大的挑战,当你决定如何上传和数字输入数据,在线的格式。例如,你创建什么类型的标准化领域的许多方面说“可能含有坚果”或“加工设备,生产的产品与坚果,”或“上处理设备处理坚果?”,表示一个有机产品不是简单检查了一个“是的”或“不”。
另一个主要任务是找出哪些GDSN营养品,声称包括。在菜单的立法方面,许多餐馆需要发布11营养“属性”菜单板,但在学校工作的人有完全不同的标准。医院和高级生活餐饮专业报告更加营养和申请他们的菜单和食谱,总共30在某些情况下。
我们的任务组织最近发布了更新指南制造商使用上传他们的餐饮产品信息-包括索赔信息GDSN。我们已经努力规范这个多变和变量信息,我们想与你分享。这里只简单介绍一下你需要知道的关于有机食品,无谷蛋白和过敏原索赔。你可以下载美国GS1餐饮指南GDSN属性从GS1我们的网站。
有机
一段时间以来,“有机”没有任何意义,但现在美国农业部监管这种说法。然而,有不同的有机的“水平”,根据政府法律标签。有“100%的有机”,这意味着每一个成分是有机产品并没有处理在同一设备用于处理非有机食品。其他标签说,“由有机成分,”表示一定百分比作为有机的产品。在这种情况下,大多数的成分可能是有机的,但较小的成分,如酶或发酵剂在有机蓝莓松饼,例如,不需要标签。
无谷蛋白
FDA最近更新其“无谷蛋白”的标签要求,允许含有20 ppm面筋或少使用“免费”的说法,一个明显的变化从先前的200 ppm。政府机构一直在研究什么是容忍阈值,应该对那些乳糜泻和小麦过敏。一百万分之二十为制造业基本上是一个无菌的环境,但是我们不能实现,在大多数厨房。
过敏原
不久前,美国食品和药物管理局更新的法律过敏警告,新的需求列出任何或所有的八个主要过敏原的共同语言。以前,标签可能会说诸如“含有乳清”或“蛋白。“但现在,FDA要求标签使用“小麦,”“鸡蛋,”“大豆,”“牛奶,”“花生,”“树坚果,”“鱼”和“贝类。“过敏警告变得更加复杂,当你处理交叉污染。我们工作组面临的挑战是处理产品通常不可能含有坚果或处理机械用于处理其他产品与坚果,但如果提高产量的一个主要派公司在节日期间和使用山核桃派线生产苹果派,这改变了苹果派产品可以标记。
纯天然
“纯天然”主张不受FDA或农业部我们有争论是否要包括那些主要营销GDSN标签在我们的属性需求。188金宝搏导航我们把更多的结构在这些说法,即使他们不规范?还是说,由于法律不规范“纯天然”,我们不能使用它的系统?我们的思想已经被排除。
转基因生物
37号提案在加州被击败,需要制造商来确定他们的产品是否准备或制定转基因成分(GMOs)。这个提议也会禁止标签或广告作为“天然食品。”,因为转基因生物的盛行在我们的食品供应,它肯定会挑战制造商研究和确定所有的转基因生物或潜在的转基因成分他们使用他们的产品,对于我们的成员美国餐饮GS1标准主动寻求创造一致性在这些说法。
美国餐饮GS1标准计划继续保持一个开放的对话与制造商来决定如何最好地跟踪和记录这些不同的索赔和标签,餐厅和餐饮经营者可以通过他们的研究,他们通过参与主动来帮助我们了解营养,过敏原和其他产品信息,他们将希望看到GDSN。
Deanne Brandstetter, MBA, RD,宽带,是营养和健康的副总裁罗盘集团北美。指南针一直是一个活跃的成员我们餐饮GS1标准计划自2009年推出。
