随着消费者在人口变得忙碌和寻找更方便的选择在食品和饮料领域,也就不足为奇了吃零食占越来越多的吃的场合。事实上,普通消费者每天吃2.6零食,零食和41%的消费者每天三次以上,根据莎莉里昂怀亚特,执行副总裁和实践领导者的零食IRI。零食现在提供给消费者在家里,,餐厅让更多的小物品在他们的菜单和40%以上的人认为快餐是一个健康的饮食计划的一个重要组成部分,她说在最近的一次网络研讨会。
“这是另一个表明消费者零食扮演多个角色,”她说。
最深刻的零食行业趋势之一今天是这个角色千禧一代在持续增长的类别,一个专家小组在研讨会期间说。
根据怀亚特,千禧一代的购买力正在增长。他们的消费力预计增长约70%在接下来的五年。千禧年的消费者一整天都在吃零食,36%的年轻千禧一代更频繁地吃零食和32%的老千禧一代带来食物和零食经常和学校工作,她说。千禧年的消费者特别推动增长有机零食类,她补充说,超过一半的千禧一代寻找顾客评论之前购买,而超过三分之一的使用社交媒体与公司进行交互。
“我们不能打败你的头与千禧一代足够,”桑迪克鲁格说,执行副总裁和实践领导者IRI的面包店。“改变消费者来机会。”
的一个主要的机会吃零食类面包店小组说。克鲁格说,贝克过道销售一直稳步增长在过去的几年里,和面包店的销售正在帮助提振销售食品和饮料空间,整体。
“因此,零售商类别致力于更多的空间,”她说。“千禧一代选择面包店过道品牌匹配他们的需求和信念。”
吸引千禧年的主要部分消费者在面包店的走廊上,克鲁格说,了解他们如何连接到你的类别。例如,面包店的产品集中在新鲜和容易产生共鸣的人口,她说。
“确保你针对他们的方式是有意义的,”克鲁格说。
正在动摇面包店过道的千禧一代的方法之一是他们的利益在一些非传统形式的产品,如面包,她说,作为千禧一代比较喜欢玉米饼,包装、皮塔饼和面包。
“真的了解千禧一代和婴儿潮一代在家与你的产品以及因为这将使你能够与这些消费者培养和拓宽你的关系,”怀特说。
除了千禧人口日益增长的重要性,其他重大问题的顶部小吃行业成员的思想包括新营养面板中,钠含量和标签,根据汤姆·邓普西的总裁兼首席执行官快餐食品协会。
“这是一个问题我们需要连续性,”他说GMO-labeling。
在面包店空间具体来说,政府法规和消费习惯和口味现在最大的两个问题,美国烘焙师协会总裁兼首席执行官罗伯MacKie说。
至于小吃行业的新兴趋势,怀亚特在寻找植物性蛋白质,公平贸易索赔,古代和发芽了谷物premium-tized“有机物、素食、自然巧克力糖果和巧克力原料。在一天结束的时候,识别和捕捉这些增长机会是最重要的,她说。
“你真的想要了解消费者的态度和行为,确保你得到正确的目标分类,价格和沟通,”怀特说。
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