意大利面,意大利面和其他放纵的面条碗永久流行的食物与钱包时紧。意大利面证明一个负担得起的安慰食品在经济衰退期间,但改善经济,人们经常外出就餐,吃低碳水化合物和无谷蛋白结合趋势正在推动零售销售下降在美国干意大利面和其他全球市场。
美国人每年大约有60亿磅的意大利面吃,大约24%的全球总消费,每年根据国家面食协会。我们也主要生产国的东西——美国公司每年44亿磅的面食。
美国就业状况改善和天然气价格仍相当低,因素导致8月份消费者经常外出就餐,根据商务部每月的零售销售报告称,周二出来。杂货店销售也增加了零售销售增长0.2%,但其他数据显示消费者可能不会扔差不多干意大利面到他们的车比他们可能更精简。
零售销售干意大利面在2013年开始下降,2014年持平,据欧睿信息咨询、销售的意大利面、大米和谷物膳食可能会持平或下降到2019年,据敏特公司,意大利面作为消费者最大跌幅继续削减碳水化合物和麸质。
人们也想向他们的饮食——一个添加更多的蛋白质NPD集团从2014年的调查发现,超过一半的成年人正在寻找方法来添加更多的蛋白质。一半的人喜欢无肉的蛋白质来源,和趋势为面食制造商可能意味着新的机会。
除了提供无谷蛋白和小麦选项,食品制造商可以增加他们的产品的大米和高蛋白和高纤维的选择如藜麦和蒸粗麦粉。“消费者也越来越希望包装食品提供额外的补充蛋白质和维生素等营养。添加一个更大范围的民族风味可以帮助激发兴趣和潜在类别的销售增长,”Mintel报告说。
私人标签面抢占市场份额在经济衰退期间,它在2014年占销售的23%,据欧睿信息咨询的数据显示,作为低端品牌顾客坚持他们发现在荒年,自有品牌制造商呼吁健康食客与新产品,如含蛋白质丰富的面食。
另一个品种,近年来强劲的销售增长是冷冻面食,跃升78%,成为增长最快的专业食品类别专业食品协会2015年食品行业的专业报告。
健康面食球迷也将为低碳水化合物蔬菜,无谷蛋白的选择。小工具叫spiralizers容易把西葫芦,黄色的南瓜和其他蔬菜“面条”,可以生吃或短暂的温暖与各种不同的酱汁是越来越受欢迎。
不过,对于大多数面食爱好者只有真实的东西就可以了。意大利菜仍然是最喜欢的民族美食在美国,有61%的人吃它至少每月一次,最近的一项调查显示国家餐馆协会。
“面食预计将保持一个储藏室主食,不应该遇到困难维持目前的销量但强劲增长将难以获得,”欧睿的报告说。
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