你知道什么促使食品行业运营商——的人或人的业务决策的餐馆或其他机构?什么使操作员更有可能购买一个新的产品?这是一个建议直接从他们的销售代表?经历和学习在国家食品展示产品吗?来自客户的反馈吗?
当被问及新产品经营者购买了在过去的一个月,45%的运营商说免费样品促使他们行动。
这是我们发现的见解之一Datassential 2015脉冲的报告,调查1500年运营商透露他们的动机,挑战,和行为。它已成为一个重要规划工具为我们的客户,他们用它来一定有一个全面了解食品行业运营商——他们的需求,想要的,行为,人口等等,为他们未来的业务计划。
脉冲分解这段的段,从餐厅部分喜欢快便服和美食场所现场运营商出售食物,如医院和学校,零售领域,包括便利店、杂货店和熟食店。我们仔细研究数据发现每段之间的显著差异,显示你真正让一段站分开。和经常有显著差异的行为和思维过程的决策者一个段。
决策者在k - 12学校,例如,更有可能依靠这些免费样品——62%的人说一个免费的样品让他们购买一个新产品在过去一个月。然而只有34%的快餐经营者说同样的事情。
这里有一个先睹为快进入这个全新的报告。
做决定是谁?
最终决定它是一个人,这就是为什么重要的是要知道这些决策者是谁——年龄,多年的经验、烹饪培训,等等。这些人口从一个工业部门可能显著不同。在整个行业的决策者倾向于男性,例如,大多数医疗和k - 12决策者是女性- 82%,实际上为k - 12。
你知道职位,负责做决定在一个特定的段吗?即使在看似相似的部分答案可以是非常不同的在k - 12 - 73%的购买决定部分是由一个餐饮总监,而只有31%的学院和大学的购买决定是由有相同的标题。
运营商想要什么?
我们直接问运营商——操作的部分业务不仅是一个重大挑战,但对这些挑战的重要性。两大主题:运营商担心管理成本——食物,劳动,浪费,建设交通,从现有客户和新业务。这些担忧突破等问题日益操作或处理新的政府法规。
食品和劳动力成本已经增加了运营商- 80%的运营商去年报道食品成本的增加,和15%的人报告说,食品价格增加了“很多”,他们希望这些成本上升在未来继续——78%的运营商表示,他们预期食品价格增加在明年,和57%的人表示相同的劳动力成本。任何人在食品行业销售产品或服务应该记住,增加食品和劳动力成本将是一个关键因素,对运营商在未来一年。
运营商如何买?
运营商报告将一半的订单通过他们的主要经销商在线,在线订购也最首选的方法——49%的人说他们更喜欢网上订购。但从段,段订购喜好千差万别,根据可用性的技术和销售代表段与段动力学。现场部分,如医疗和教育,有非常不同的顺序偏好与餐厅相比,例如。
这只是一个小的味道这全面、丰富的数据报告,回答这样的问题“做品牌对运营商重要吗?”“这段更有可能提供服务,如在线订购,开放式厨房,自助餐,或者24小时服务吗?”“什么因素使操作员更容易从一个特定的供应商购买吗?”“什么是最重要的信息,运营商想要从供应商?”
布莱恩达是总经理和迈克Kostyo出版物经理Datassential供应商的趋势,食品行业的分析和概念测试。购买脉冲报告在这篇文章中提到的,或者subcribe,联系达312-655-0594或发邮件至brian@datassential.com。
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