毫无疑问,许多消费者坚持无谷蛋白饮食由于面筋过敏或不耐受,但越来越多的消费者开始转向无谷蛋白产品作为一种生活方式更健康的生活方式。无谷蛋白市场已经是一个重要的一个,并准备在未来几年还会有更大的增长。而进入无谷蛋白市场有很多制造商和零售商的利益,有一定的风险公司应该记住当试图利用无谷蛋白热潮。
无谷蛋白饮食是在美国最流行的食物之一塞法萨诺腹腔研究中心表示,在本周的一次网络研讨会。无谷蛋白市场耙在年销售额约100亿美元,而一些来自消费者吃无谷蛋白健康原因,大量是由于消费者选择无谷蛋白饮食,因为他们认为这是健康。事实上,有超过5000万人接受无谷蛋白饮食作为一种健康的生活方式的一部分,这是最受欢迎的原因,美国成年人吃无谷蛋白,根据法。
制造商和零售商,进入无谷蛋白市场吸引大量顾客基础。大约70%的顾客寻找天然产物也寻找无谷蛋白产品,和90%的消费者计划增加或维持他们的支出无谷蛋白产品,乔尔Warady说,首席营销官188金宝搏导航享受生活的食物。他说,顾客之间寻求“自由”产品一般和那些寻找无谷蛋白产品,市场有可能到2020年将达到近240亿美元。
“这是一个非常巨大的潜在市场,”Warady说在网络研讨会。
在享受生活,主要的焦点是提供消费者产品认证的无谷蛋白、自由的前八名过敏原,包括乳制品、花生和大豆,和免费的转基因成分,在大多数情况下,和消费者寻求的最大原因是因为他们享受生活的产品无谷蛋白,Warady说。
无谷蛋白市场帮助享受生活实现增长,其中包括2014年销量猛增41%由Mondelez和最近收购的公司,虽然无谷蛋白是一个主要的吸引客户,这不是唯一要记住当试图穿透无谷蛋白市场,据Warady说。
“这是不够的无谷蛋白。人们寻找更多,”他说。
Warady说,无谷蛋白购物者也感兴趣的产品,增加了功能,增加福利,以及公司设置本身无谷蛋白市场的成功的是那些将额外的品质纳入他们的产品以外的只是无谷蛋白。当涉及到提供顾客无谷蛋白产品,听客户是关键。
“消费者会告诉你他们需要什么,”Warady说。
享受生活,倾听他们的消费者对他们的业务至关重要,他说。公司发展其业务,其产品与消费者通过社会媒体和其他渠道,多和他们交谈在无谷蛋白事件在全国各地,在那里享受生活能够达到超过135000消费者,据Warady说。
“我们非常关注与消费者对话,”他说。
享受生活也通过支持消费者团体和雇佣超过500博客谈论其产品,结合移动策略是适用的。所有这些努力有助于享受生活成长在利润丰厚的无谷蛋白市场强大的球员。
“重要的是,这是一个点对点的市场“Warady说。“我们经常交流我们的消费者对我们的产品有什么独特。”
无谷蛋白市场不是为所有人开设的,专家说在网络研讨会。成为认证的无谷蛋白不是一颗卑微的心。在过去,市场是一个“买家小心情况,”斯蒂芬·泰勒说,食品科学和技术内布拉斯加-林肯大学的教授,但是现在有严格规定制造商必须遵守,如果他们想要无谷蛋白市场的一部分。
在美国、法规要求无谷蛋白产品含有少于20 ppm的谷蛋白,他们不可能来源于含谷蛋白源,除非它的证明,处理消除了谷蛋白,它们可以是天生的无谷蛋白和无谷蛋白认证并不适用于来自谷物发酵饮料含有面筋,泰勒说。和坚持规定可以棘手,他说。
公司看起来有他们的产品认证为无谷蛋白承担负担,确保产品是真正的无谷蛋白,同时避免许多gluten-derived成分,和制造商不能假设无谷蛋白谷物总是无谷蛋白,所以他们必须测试这些材料从供应商,根据泰勒。
“你必须认识到商品污染可能发生,”他说。
尽管有风险,进入无谷蛋白市场拥有许多食品制造商的增长潜力,专家说,但制造商并不是唯一可以骑波无谷蛋白需求的公司为了自己的利益。零售商也越来越寻找一块无谷蛋白市场,和更多的杂货店挑出无谷蛋白产品在货架上,以吸引这些顾客坚持无谷蛋白饮食,据Warady说。
最伟大的事情之一,市场现在,他说,是零售商将专用的面筋,防过敏的部分纳入杂货店。最好的方法利用无谷蛋白购物者是雕刻出一组特定天然食品通道内无谷蛋白产品的使顾客的体验发现无谷蛋白产品尽可能容易。Warady也强调了零售商和制造商合作的重要性,教育消费者对他们的无谷蛋白的选择。
“在一天结束的时候,它是帮助消费者了解购物商店,”他说。
__________________________________________________
如果你喜欢这篇文章,加入SmartBrief的邮件列表关于食品和饮料行业的更多故事。我们提供14通讯覆盖行业从餐馆到食品制造业。
