继续走向乔恩和亚当一起庆祝上午小睡:一个餐馆位置在丹佛的联合车站是一种纯粹的乐观情绪。我已经打电话,得知需要一个小时为一个表两个开放。不过,我一直在行走,一个企业家的信心,我可以找到一种方法在系统——某种程度上跳过。我的管家d '解释说,是的,有一个60 - 75分钟等待一个两个人的桌子。我看着最近翻新的惊人的环境站和可爱的科罗拉多last-day-of-summer天外面,突然变成了一个主意。我可以叫外卖吗?是的,没有问题。这是一个菜单。我喜欢什么?早餐卷饼。 OK. It’ll be out in five minutes.
“速率决定步骤”是一步这一过程决定了这一过程的速度。我听到相同的概念被称为“长杆的帐篷。“换句话说,这个问题的答案:“你真正放缓下来吗?“对过去的十年里,我花了我的许多醒着的时间思考速率决定步骤在餐馆和如何消除它们加速这个过程。也许我是一个行动的人放在心上。我一直觉得应该有方式餐厅移动的速度比他们做的,技术和创新思维过程的关键工具。
我去小睡让我想到他们的速率决定步骤(表)和如何不同于takeout-oriented品牌卡蒂曾与过去9 +年的业务帮助餐厅提供更快、更准确和更多的个人服务他们的忠实顾客。对于大多数快速休闲餐馆足够幸运有速率决定步骤礼物本身,它往往是房子面前接受订单和支付投标能力,减缓从步行到food-in-mouth客户的经验。餐厅有一个房子的能力产生更多的订单或生产订单的客户在柜台的到来,但是,他们有一个过时的订单输入过程和支付前面的房子和能力不规模。它是由固定数量的终端约束在柜台上。这些餐厅已经开始明白,分散订单和支付投标过程和把它在客户的手在自己的智能手机是最简单的方法来抵消订单终端速率决定步骤。
Treat-oriented品牌(如/个性化定制蛋糕)有营业时间的速率决定步骤。也就是说,在传统的商业模式,客户必须提前下订单的定制/个性化订单和经常工作,或者与在商店的开放时间。当我们帮助商店,使数字排序一天24小时,一周七天,它使商店随时接受预付和定制的订单最方便顾客,中和营业时间的速率决定步骤。
一些品牌有非常小的烤架,因此生产能力是他们的速率决定步骤。对于这些品牌,解决是使他们能够为客户提供透明度到他们的能力通过创建一个数字表示的生产能力通过设置产品准备时间和阈值对节流。这已经消除的影响客户订单需求曲线将传感器在非高峰时间,使餐厅有限的生产能力更大的机会在峰值产能,中和速率决定步骤的生产能力。
在小睡,有很多的服务器采取订单(不接受订单终端病原反应步骤),他们开业(没有营业时间速率决定步骤),显然是有很多烧烤空间让我早餐卷饼(无生产能力病原反应步骤)。但是没有表。小睡,像许多流行的休闲餐饮品牌和精品餐馆,有表作为他们的速率决定步骤。我愿意在外面吃和附近的一个大理石长椅上打盹的意愿成为我的早餐卷饼外卖订单中和表的速率决定步骤。
除了这些固定的速率决定步骤(”终端、营业时间、生产能力、表)当然也可变速率决定步骤(房子前员工,房子的员工,配料,和包装)。但是通过识别你的速率决定步骤(s)和使用的技术和创新思维,数字排序可以克服它/它们,你的品牌可以包含它的运营挑战妥善管理这些变量病原因素(调度和库存)来匹配需求。达到最大生产效率的关键因素和改善你的销售收入和盈利能力。
诺亚玻璃卡蒂的创始人和CEO。自2005年以来,卡蒂帮助餐厅品牌增加收入每平方英尺提供更快、更准确、更个人服务通过数字排序。今天,超过900万消费者使用卡平台订单前和跳过的行®餐馆他们喜欢。
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