蛋白质已成为一个热词在食品和饮料行业。它的上面无谷蛋白、非转基因和所有的自然。消费者渴望和品牌推出新产品和品牌的现有sku功能蛋白质的要求更加突出的标签。有各种各样的力量驱动的增长这一类,两个最有影响力的增加饱腹感,对蛋白质的好处体重管理和肌肉的健康,和繁忙的生活方式通过创建一个方便餐的需求,尤其是千禧一代。蛋白质是一种成分相关的(几乎)所有年龄组和消费领域,这是流行和广泛应用的原因之一。
我工作的公司发展饮料和口味,和我们第一次听到许多趋势——尤其是更边缘的——从创业公司与我们合作。然后,当我们看到相同的趋势渗透到私人标签项目,我们知道建立了趋势。这是世界上的蛋白质饮料。
市场可以分为五个主要类别:遗产,高压性能饮料,早餐饮料,休闲饮料和植物性和替代来源。可以进一步细分每一个组,但是为了提供一个简短和简单理解以下应该足够了。
遗产即饮(RTD)产品的传统protein-forward产品已经存在时间最长的。这些都是成人营养产品保证,儿童营养产品等类似PediaSure和体重管理产品快速苗条减肥。虽然这个群体往往是最创新,它有一次整容视为蛋白质福音持续蔓延。一些最好的例子现代化是新产品的孩子,等Danon的Danimals。减肥奶昔也见过重组,尽可能多的味道不同数量的品牌空间。
性能的饮料是为运动员运动营养蛋白产品。最流行的这类蛋白质的来源是乳清。毫不奇怪,这部分占大部分的蛋白质产品的整体市场份额。这组是由蛋白质粉,但葡萄酒产品紧随其后,也接受重要的年增长率。这部分的产品范围从一个简单的品牌等肌肉牛奶非常复杂的和场合特定粉最精英运动员。
早餐的饮料是一个新兴类别目前没有明确的市场领导者。他们有一个中等水平的蛋白质,每份约10 - 12克,产业化的麦片过道。品牌在这个空间似乎试图胜过对方,每个品牌添加一个额外的声称它的前身。例如,发布了自然和现在其他品牌也开始让其他功能进一步让自己从竞争对手中脱颖而出。
休闲饮料RTD产品针对普通人群和每瓶含有约20克蛋白质。这类蛋白质在主流消费者的意识。休闲蛋白质饮料通常包含额外的功能成分,如汁、椰子汁或咖啡因和分化的蛋白声称是一个额外的点。代表这一类产品的一些例子Odwalla蛋白质的怪物,裸体蛋白质区,可可自由泳蛋白质。每一种产品是一个扩展现有的产品线,创造了利用蛋白质的流行。
植物和替代资源正是他们的标题描述。蛋白质包含产品来自不同的原材料来自植物或其他素食来源。蛋白质的来源通常是一个混合的大豆和豌豆蛋白质,但可以包含许多其他不同的成分如豆类、坚果、种子、藜麦。
接下来对蛋白质饮料是什么?类别将继续成长,我们会看到许多新产品发布2015年针对特定消费领域和新的使用场合。我们还将看到更多创新的风味,并与其他功能蛋白质与产品的好处,如消化健康和减肥。更多的植物性蛋白质是地平线上的消费者继续寻找更多的天然产品。
劳拉Klibanow是营销总监188金宝搏导航吸收风味饮料发展公司在奈尔斯,病了。她专注于监控风味、成分和产品在食品和饮料行业趋势和品牌所有者提供了有价值的见解,帮助他们制定和为长期成功开发产品。
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